O Mercado Municipal de Peixe de Cabo Frio foi palco, na tarde desta segunda-feira (27), de uma capacitação voltada a comerciantes do setor pesqueiro da cidade. O curso, promovido pela Secretaria de Saúde, por meio da Vigilância Sanitária, em parceria com a Secretaria de Agricultura e Pesca, reuniu cerca de 40 representantes de peixarias locais para abordar boas práticas na manipulação de alimentos, higiene no ambiente de trabalho e segurança para trabalhadores e consumidores.

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A formação foi dividida em dois momentos: um teórico e outro prático. Na parte teórica, os participantes receberam orientações sobre limpeza dos ambientes e uso adequado de produtos químicos, conservação e degelo do pescado, prevenção de contaminação cruzada, e o impacto ambiental do descarte e desperdício de alimentos. Técnicas como o corte correto do peixe, que evita sobras desnecessárias, também foram destacadas como ações que contribuem para a sustentabilidade do setor.

A nutricionista Ingrid de Sá, da Vigilância Sanitária, foi uma das responsáveis pela condução do curso e destacou a importância de manter o ambiente limpo e seguro como estratégia de fortalecimento do próprio negócio.

“Quando um cliente entra em um estabelecimento, ele observa o manipulador, o ambiente e o estado do alimento. Se algo parece fora do padrão, ele deixa de comprar. Por isso, é essencial que todos os envolvidos na cadeia produtiva tenham atenção às normas”, explicou a nutricionista.

Na etapa prática, os comerciantes participaram de uma dinâmica sobre a forma correta de lavar as mãos — um procedimento simples, mas fundamental para garantir a saúde do trabalhador e do consumidor. A enfermeira e superintendente da Vigilância Sanitária, Kelly de Araújo Silva, alertou para a importância da higienização adequada.

“Tocamos no rosto, em média, 23 vezes por hora. Quando não lavamos as mãos corretamente, podemos levar micro-organismos perigosos para áreas sensíveis do corpo, como olhos e boca. Essa contaminação muitas vezes ocorre de forma inconsciente”, afirmou.

Após a capacitação, as próximas etapas previstas pelas secretarias envolvem a intensificação da fiscalização nas peixarias e a futura implementação de um selo de qualidade para os estabelecimentos que estiverem dentro dos padrões sanitários. A certificação servirá como um indicativo de confiança para os consumidores.

“Este é um trabalho que vai além da fiscalização. É também educativo, especialmente em um setor onde muitos conhecimentos são transmitidos de geração em geração. Estamos muito satisfeitos com a adesão dos comerciantes. A capacitação é o primeiro passo para garantir um mercado cada vez mais seguro, limpo e sustentável para todos”, concluiu Kelly.